Trứng vịt lộn - ăn đúng cách không hề đơn giản!

Không nên ăn hàng ngày

Theo GS Bùi Minh Đức, Viện bổ dưỡng Quốc gia, trứng vịt lộn tốt hơn trứng thường, nhưng phải ăn đúng liều và đúng cách mới hiệu quả.

Với trẻ em:

-Trẻ 5 - 12 tuổi chỉ nên ăn 1 - 2 quả trứng cút lộn/ngày. Với trứng vịt lộn chỉ ăn 1/2 quả/ngày (1/2 quả trứng vịt lộn tương đương 4-5 trứng cút lộn). Mỗi tuần ăn 1 – 2 quả, và cũng chỉ ăn 15 ngày liền/đợt.

-Trẻ từ 12 tuổi và người lớn có thể ăn  hay 5 - 10 quả trứng cút lộn/ngày. Hoặc 1 - 2 quả trứng vịt lộn (ăn 2 – 3 tháng liền).

-Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn do sự chuyển hóa các chất của hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ sình bụng, tiêu chảy…

Trẻ em trên 12 tuổi - người lớn dùng 1-2 quả trứng vịt lộn /ngày. Trẻ từ tuổi 12 trở lên là độ tuổi tăng mạnh chiều cao, nếu bổ dưỡng trứng vịt lộn sẽ rất công hiệu dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể mau trưởng thành… bởi vì hàm lượng canxi cao. Bài thuốc chữa khỏi chữa bệnh viêm đại tràng cho vợ tôi

theo đông dược , trứng vịt lộn, trứng cút lộn ăn cùng rau răm, gừng tươi là món ăn ngon bài thuốc chữa các chứng giảm máu , suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý…  quá tuyệt vời cho người ốm yếu, cơ thể suy nhược, xanh xao giảm máu , hoa mắt chóng mặt, yếu sinh lý…

Cũng không nên ăn trứng vịt lộn hàng ngày vì quá nhiều chất dinh dưỡng , dễ bị tăng cholesterol trong máu - nguyên do chính gây nên bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường… và tạo protein xấu cho người bệnh gout. Cơ thể dư thừa vitamin A tích lũy dưới da và gan sẽ gây vàng da, bong tróc da, ảnh hưởng xấu đến hình thành xương.

Nên ăn kèm thức ăn bổ sung

Trong Đông y có thức ăn - bài thuốc "trứng vịt lộn", bao gồm trứng vịt lộn 1-2 quả mới luộc còn nóng và gia vị: 5g gừng tươi thái chỉ, 5g rau răm tươi cắt nhỏ và chút muối rang tán nhỏ. Có công năng dưỡng huyết, ích trí, sáng mắt, giúp cơ thể mau tăng trưởng :

-Rau răm là hỗ trợ có tác dụng ánh sáng mắt, mạnh chân gối, ấm bụng.

-Gừng tươi có tác dụng kích thích tiêu hóa, mạnh tim, giải độc mon ăn , chống giảm sút tình dục (cả nam và nữ).

Trứng vịt lộn có lượng sinh tố A (retinol) và tiền sinh tố A (beta caroten) khá cao - các chất này phải có đủ lượng dầu cần thiết để hòa tan, cơ thể mới hấp thu được trọn vẹn.

Vì vậy các bác sĩ đông y khuyên mọi người khi bồi dưỡng trứng vịt lộn, nên có món ăn ngon bổ sung đi kèm, tốt hơn là 1 đĩa đậu phộng luộc (hoặc đậu phộng rang) hoặc đơn giản hơn là uống 1 thìa canh dầu đậu nành (hoặc dầu vừng , dầu vừng, dầu oliu).

Các chuyên gia bổ dưỡng cho rằng, thời điểm ăn trứng vịt lộn hợp lý trong ngày là sáng sớm , tránh ăn vào buổi tối vì rất khó tiêu, dẫn tới bị đầy hơi.

-Lượng rau gia vị ăn kèm 2 quả trứng là: 5g rau răm tươi và 5g gừng thái chỉ, giúp thức ăn không bị lạnh bụng, đầy hơi, tránh được các trục trặc về tiêu hóa.

-phái nữ ăn nhiều rau răm sống với trứng vịt lộn giúp dưỡng huyết, tăng cường sức khỏe .

Thận trọng

-Khi bồi bổ bằng trứng lộn không nên hút thuốc lá, tránh rượu bia và các chất có cồn.

-Trong thì giờ bồi dưỡng bằng trứng vịt lộn, cần hạn chế ăn các loại gan (gà, vịt, lợn, bò...) hoặc uống thuốc có sinh tố A liều lượng trên 1.000UI (vì trong 100g trứng vịt lộn đã có 3.914UI sinh tố A, chưa kể tiền sinh tố A).

-Ăn uống đủ chất (nhất là rau, quả tươi sạch).

-Bỏ hẳn thuốc lá, thuốc lào, hạn chế bia rượu.

-liên tục tập luyện thể dục vừa sức.

-Mẹ bầu hạn chế ăn rau răm, gừng kèm trứng vịt lộn (vì rau răm tốt cho người bình thường, nhưng ảnh hưởng không tốt tới thai nhi; Gừng tươi nóng có thể gây sảy thai (nếu cơ địa yếu, dây chằng lỏng lẻo).  Không nên ăn 2 quả cùng lúc, không ăn buổi tối vì khó tiêu, ngủ không yên giấc. Cách chữa trị viêm đại tràng co thắt tận gốc